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天气变热没胃口试试这道菜鲜香开胃超下饭越吃越过瘾

2019/11/09 来源:沙坪坝汽车网

导读

【天气变热没胃口,试试这道菜,鲜香开胃超下饭,越吃超出瘾】四月的天气真的说变就变,前几天还是十多度的天气,这几天就迅速升到了28度,大街

天气变热没胃口试试这道菜鲜香开胃超下饭越吃越过瘾

【天气变热没胃口,试试这道菜,鲜香开胃超下饭,越吃超出瘾】

四月的天气真的说变就变,前几天还是十多度的天气,这几天就迅速升到了28度,大街上各种穿短袖短裙的美女比比皆是,花红柳绿的真是养眼极了。

天气热了虽然能穿各种各样美丽的衣服,却也有很多烦恼,比如说没胃口。每当兔兔没胃口的时候,都会做一道下饭菜:肉末烧茄子。

天气变热没胃口试试这道菜鲜香开胃超下饭越吃越过瘾

茄子性寒凉,是夏季的时令蔬菜,天气炎热的时候吃茄子,能消暑解热。除此之外,茄子还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁、等多种营养物质和微量物资,不但能降低胆固醇,还能抗衰老,清热活血,消肿止痛,保护心血管,抗坏血酸,医治冻疮等。

天气变热没胃口试试这道菜鲜香开胃超下饭越吃越过瘾

茄子不仅功效颇多,味道也是一流的,鲜嫩的茄子加上肉末同烧,就是一道绝妙的下饭菜,每次有这道菜,兔兔都能多吃一碗饭,这么多年身上的肥膘肉都是这么一口一口吃出来的啊,怎样舍得减呢?

好了废话不多说,兔兔这就把这道肉末茄子的做法分享给大家,希望大家喜欢。

【配料】

茄子 / 猪肉 / 生姜 / 黄酒 / 生抽 / 白砂糖 / 老抽 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 香葱

【步骤】

1、茄子洗干净之后切滚刀块,用盐水泡一下,去除茄子的涩味。兔兔选用的是长茄子,皮薄肉质柔软,吃起来口感好。

2、猪肉切成小块,放入绞肉机搅打成肉末备用。

3、生姜切好备用,铁锅热油,放入姜片煸炒出香味。

4、将肉末倒入锅中翻炒至色彩变浅。

5、倒入适当黄酒去腥调味,倒入黄酒之后多翻炒几下,让肉末充分吸收黄酒的香味。

6、倒入适当生抽提鲜,翻炒均匀便可。

7、倒入适当老抽调色,不需要太多,见到肉末微微上色便可。

8、放入适量白砂糖提鲜,不需要太多,太多反而抢了茄子的鲜美。

9、浸泡好的茄子挤掉过剩水分,倒入锅中翻炒至颜色变透明。

10、加入适当清水,大火翻炒至汤汁变少,这个时候茄子也软烂了,就可以关火了。

11、出锅前撒入适量食用盐和鸡精,加入香葱搅拌均匀,不需要开火了,用铁锅的余温将香葱的香味激发出来即可。

一道鲜香可口的肉末茄子就做好了,肉末鲜嫩,茄子软烂,真的是一道不可多得的下饭菜,盛一碗米饭吃起来,幸福的感觉就是这么简单了。

喜欢吃辣的朋友,也可以放一些辣椒,吃起来更带劲哦!

大家喜欢吃这道肉末烧茄子吗?不喜欢的话,大家怎样烹饪茄子的呢?欢迎留言和兔兔多多交流讨论。

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